VIGNES ROUSSES – vin rosé
IGP Puy-de-Dôme
Agriculture Biologique et DEMETER
- Pinot Noir
- Châteaugay – Les palles
- Terroir : Roche calcaire et argile grise. Parcelle parsemée de projections volcaniques
- Vendanges manuelles
- Pressurage direct. Débourbage à froid, fermentation avec levures indigènes. Malolactique faite.
- Élevage en cuve sur lies fines
- Filtration, Sulfites 30 mg/l
- Alcool : 12%