LE CLOS – vin rouge
AOC Côtes d’Auvergne
Agriculture Biologique et DEMETER
- Gamay & Pinot Noir – Cuvée parcellaire – Vieilles vignes
- Le Clos à Blanzat
- Vendanges manuelles
- Terroirs : Calcaire et Basalte. Coulée de basalte de la chaîne des puys venue recouvrir un plateau calcaire. Beaucoup d’argile grise.
- Élevage en cuve (Inox et fibre)
- Format : Bouteille 75cl
- Alcool : 12.5%
- Cépages vinifiés séparément. Levures indigènes. Macération de 15 jours en cuve. Remontages journaliers. Élevage en cuve inox 9 mois et 3 mois en fibre.
- Pas de collage, ni filtration